最後にお食事で、

ごはんとお味噌汁

大将がこだわっているご飯は、お家でも再現できるそうで、
お米をといて、水を切ったら、ジップロックに入れて1.2日冷蔵庫に入れて、

それから、冷えたままのお米を炊くんですって。
そうすると、均等に水分が浸透していて、ふっくら仕上がるそうです。

土鍋で炊いたご飯で、、少なく盛ってましたが2杯もいただきました。
山椒オイルとアンチョビと一緒にいただきましたが、、最高でした！

残ったご飯はおにぎりにしていただきましたよ！

お味噌汁は、アサリでだしをとって、お味噌を入れたら、

冷蔵庫で1日寝かせるそうです。
そうすると赤みそが少なくても、貝の旨みがしっかり入って美味しく味わえるそうです。

2015年12月